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レシピ:極めつけうどん

極めつけで仕上げるシンプルなうどんのレシピ、極めつけの美味しさを活かし具材は椎茸、焼き油揚げと九条ネギのみで仕上げました。

【美味しく召し上がるPOINT】
お好みで七味やおろし生姜を添えお召し上がり下さい。

レシピ詳細
所要時間 35分
使用した商品 だしの素 極めつけ
その他の材料 チルドうどん 1人前
出汁(水 300ml、思わず舌鼓 極めつけ 11g)
酒 5g
淡口醤油 2g
みりん 6g
食塩 1.6g
油揚げ 1/2枚
九条ネギ 1/2本
椎茸煮(乾燥椎茸 大1個、出汁[水 20ml、思わず舌鼓 極めつけ 1g]、酒 3g、みりん 3g、砂糖 2g、醤油 2g)
使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    【下準備】
    湯を沸かし、思わず舌鼓 極めつけを加え溶かし出汁を作っておく。
    乾燥椎茸は水に入れ戻しておく。

    鍋に出汁、水で戻した椎茸、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ熱し、 弱火で15分程煮含め椎茸煮を作る。火を止めそのまま粗熱を取る。
  • 2
    九条ネギを斜め切りにする。
  • 3
    油揚げは熱湯をかけ余分な油を取る。
    フライパンを熱し、油揚げを両面こんがり焼き、焼き色を付ける。
  • 4
    こんがり焼いた油揚げを食べやすい大きさにカットする。
  • 5
    鍋に出汁、酒、淡口醤油、みりんを入れ熱し、ひと煮立ちしたら食塩で味を整えうどん汁を作る。

    別の鍋でチルドうどんをサッと茹で、よく湯きりをする。

    器にうどん汁、茹でたうどんを入れ、椎茸煮、九条ネギ、 油揚げをのせ完成。

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