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レシピ:ふわふわ贅沢ちらしずし

ふわふわの錦糸卵と、幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ”が特徴の贅沢海鮮ちらし

レシピ詳細
所要時間 21分
使用した商品 幻の高級ふりかけ"口どけ"
その他の材料 米 80g
すし酢 10g
卵 50g
砂糖 3g
食塩 0.15g
サラダ油 3g
きゅうり 15g
刺身用マグロ赤身 40g
やりいか刺身 30g
甘エビ 20g
いくら 20g
白胡麻 0.4g
幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ” 1.5g
木の芽 適量
10man_2kan-set 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    【酢飯を作る】
    ごはんを炊き、すし酢と混ぜ合わる。
  • 2
    【具材の準備をする】
    きゅうり、刺身用マグロ赤身、やりいか刺身、甘エビは8mm程度のダイス状にカットする。
  • 3
    【錦糸卵を作る】
    (1)ボウルに卵、砂糖、食塩を入れ、よくかき混ぜ、一度濾す。
    (2)フライパンにサラダ油を敷き、(1)を流し入れて、両面を焼き、冷ます。
    (3)(2)が冷めたら細く千切りにカットする。

    <POINT>
    錦糸卵は一度濾すことで、ふわっとした食感に焼き上がります。
  • 4
    器に【酢飯】を盛り、【具材】をちらして、【錦糸卵】をのせる。
  • 5
    錦糸卵を乗せたら、白胡麻、幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ”をふり、木の芽などを飾って完成。

    <POINT>
    醤油を使用せず、幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ”の味付けと風味だけでお召し上がり頂きます。錦糸卵の食感との相乗効果で、ふわっと優しい海鮮ちらしになっています。

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