レシピ:かつおのてこねずし 口どけ風味

かつおの美味しい時期にお勧めの、簡単てこねすし

【美味しく召し上がるPOINT】
‘口どけ’は混ぜ込まず、上からたっぷりとかけた状態でお召し上がり下さい。

※作りやすい2人前設定となっています。

レシピ詳細
所要時間 30分
使用した商品 幻の高級ふりかけ"口どけ"
その他の材料 ごはん 300g
鰹 120g
すし酢 (醸造酢 40g、食塩 1g、砂糖 0.75g)
漬けタレ (醤油 10g、粗塩 1g、砂糖 0.75g、酒 4g)
幻のとろけるふりかけ 口どけ 1g(適量)
白胡麻 4g 
青じそ 5枚
海苔 1枚
10man_2kan-set 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    鰹は5mmの厚さに削ぎ切りにする。
  • 2
    削ぎ切りにした鰹をバットに置き、粗塩をまぶす。

    醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせ、鰹に回しかけて、30分程漬け込む。
  • 3
    炊き立てのごはんに、【すし酢】の材料を全て入れて切るように混ぜ、酢飯を作る。

    うちわ等で仰ぎ冷ます。
  • 4
    酢飯にちぎった海苔、青じそ、白胡麻、漬け込んだ鰹を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
  • 5
    “幻のとろけるふりかけ 口どけ”をお好きなだけふりかけて完成。

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