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レシピ:鶏肉と唐辛子の炙り節炒め(辣子鶏(ラーズージー))

唐辛子丸ごとで炒める揚げ手羽の炒め物に、思わず舌鼓 あなたの炙り節をたっぷりトッピングした四川アレンジメニュー

【美味しく召し上がるPOINT】
揚げ油はラー油として活用、思わず舌鼓 あなたの炙り節に適量をかけるだけでビールのおつまみになります。

レシピ詳細
所要時間 50分
使用した商品 思わず舌鼓こだわりの鰹ダシ炙り節
その他の材料 手羽中 200g
手羽中下味 (醤油 6g、酒 5g)
長ネギ 160g
にんにく 50g
生姜 30g
とうがらしホール 10g
A (粉とうがらし 4g, 胡椒 0.6g, 花椒(ホワジャオ) 1g)
薄力粉 5g
B (醤油 10g, 花椒(ホワジャオ) 0.5g, 食塩 2g)
揚げ油 48.4g
思わず舌鼓 あなたの炙り節 10g
500-1 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    長ネギ、にんにく、生姜は粗めのみじん切りにする。
  • 2
    手羽中に醤油と酒で下味をつけ、Aの材料を加えよく和え、薄力粉を加えまぶす。
  • 3
    長ネギをキツネ色になるまでカリッと揚げ、取り出しておく。
  • 4
    揚げ油にとうがらしホール、にんにく、生姜を入れ、 香りが出て色づいてきたら下味をつけた手羽中を入れて一緒に揚げる。
  • 5
    ボウルに揚げた長ネギと揚げた手羽中、思わず舌鼓 あなたの炙り節を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 Bを加え混ぜ味をととのえ、最後に香りのついた揚げ油を回しかけよくなじませ完成。

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