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レシピ:蒸し牛タンとネギのサラダ

“蒸した牛タンを千切りにし、白髪ネギと和えサラダ仕立てに、‘口どけ’で和えた上品なおつまみメニュー”

レシピ詳細
所要時間 17分
使用した商品 幻の高級ふりかけ"口どけ"
その他の材料 牛タン(薄切り) 100g
食塩 1g
幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ” 1g
長ネギ(白髪ネギ) 15g
万能葱 2g
10man_2kan-set 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    長ネギは【白髪ネギ】にカットし、水にさらす。
  • 2
    万能葱は小口切りにする。
  • 3
    牛タン(薄切り)を食塩で下味を付け、蒸し器で約10分間程、蒸し上げ冷ましておく。

    <POINT>
    牛タンは塩水(湯に対し食塩1%)で茹でても可。牛タンを固まりで調理する場合は塩釜蒸しがお勧めです。
  • 4
    蒸した牛タンを千切りにし、ボウルに入れ、【白髪ネギ】と小口切りにした万能葱を加えて、サッと和える。
  • 5
    器に「5」を盛り、幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ”をかけ完成。

    <POINT>
    食塩と、幻のとろけるふりかけ・・・“口どけ”だけの旨味で味付けした牛タンがネギと合い、上品なおつまみになっています。日本酒に合わせるのが特にお勧めです。

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