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レシピ:極めつけ出汁巻き玉子

極めつけを加えた出汁巻き玉子風、濃厚な出汁の味を感じるしっかりとした味わいの玉子焼きに仕上げます。

【美味しく召し上がるPOINT】
卵液を一旦濾すことでしっとりした舌触りに、より出汁の旨味をしっかりと楽しむことができます。

レシピ詳細
所要時間 16分
使用した商品 だしの素 極めつけ
その他の材料 卵 1.5個
食塩 適量
出汁(水 25ml・思わず舌鼓 極めつけ 2.5g
みりん 3g
サラダ油 2g
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作り方

  • 1
    【下準備】
    湯を沸かし、思わず舌鼓 極めつけを加え溶かし出汁を作っておく。

    卵をボウルに割り入れ、食塩、出汁、みりんを加え菜箸で混ぜ合わせる。
  • 2
    混ぜ合わせた卵を一度濾す。
  • 3
    玉子焼き器を熱し、サラダ油をクッキングペーパー等で まんべんなく塗る。

    濾した卵液を1/6量ほど入れ均一に広げ、プクプク膨らんできたところは箸先でつつき、均一に火が通るようにする。

    半熟に固まりかけたら、奥から手前に箸でつかみながら巻く。

    玉子焼きを奥に再び滑らせ、手前にさっとサラダ油を塗る。

    空いたところに残りの卵液を再び流し入れ、5~6回この作業を繰り返し玉子焼きを焼く。
  • 4
    まきすを広げ、その上にラップを敷く。
    焼き立ての玉子焼きを乗せ筒状に巻き、両端を輪ゴム等で止め、そのまま冷ます。
    (※冷ます時間は調理時間外)
  • 5
    粗熱が取れたらまきすを広げ、玉子焼きをお好みの大きさにカットし完成。

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