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レシピ:出汁ガラふりかけ

思わず舌鼓 薫り染めの出汁ガラを利用したふりかけメニュー。
かぶの葉、胡麻、じゃこ、カリカリ梅などと基本調味料を合わせた大人向けのふりかけです。

【美味しく召し上がるPOINT】
かぶの葉はお好みの大きさにカットしてください。思わず舌鼓 薫り染めの出汁ガラはしっかり乾煎りするのがポイント。
水分を十分に飛ばすことで風味とコクがアップします。作ってから一晩経ってからのほうが味が馴染み美味。
よりこってりと仕上げたい場合はかぶの葉を炒めるタイミングでごま油を適量加えてください。
辛い味がお好みでしたら、七味唐辛子を適量加えてください。

レシピ詳細
所要時間 18分
使用した商品 だしパック 薫り染め
その他の材料 思わず舌鼓 薫り染め 1パック(出汁ガラ)
かぶの葉 3~4個分の葉
カリカリ梅 7~8個(種取る)
白胡麻 5g
じゃこ 20g
合わせ調味料(醤油 20g、みりん 20g、酒 10g
25_1 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    【下準備】
    思わず舌鼓 薫り染めの出汁ガラを用意する。
    カリカリ梅は、種ありタイプならば種を取り除く。

    かぶの葉をよく洗い、塩少々(※分量外)を入れた熱湯で6~8秒程湯がく。
    冷水に取り、しっかりと水気を切り、粗みじん切りにする。
  • 2
    合わせ調味料を合わせる。
  • 3
    鍋に思わず舌鼓 薫り染めの出汁ガラを入れ弱火でしっかりと乾煎りにする。
  • 4
    乾煎りした思わず舌鼓 薫り染めの出汁ガラにかぶの葉を加え更に炒める。
  • 5
    炒めた出しガラにじゃこ、カリカリ梅、白胡麻を加え更に炒め、 合わせ調味料を加え、全体が馴染むまでしっかりと炒める。

    粗熱を取り完成。

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