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レシピ:豆腐のマリネ 梅鰹風

マリネしたお豆腐をドレッシングがわりに和えた創作和サラダ、紳士の誘惑 しそ風味が効いています。

【美味しく召し上がるPOINT】
豆腐はしっかり水切りした後にマリナードに漬け込むことでチーズのような味わいになります。

レシピ詳細
所要時間 11分
使用した商品 しそ&鰹節"紳士の誘惑"
その他の材料 絹ごし豆腐 一丁
マリナード(醸造酢 30g、砂糖 3g、淡口醤油 18g、すりごま 7g、ごま油 4g)
クレソン 1/2束
万能葱 6本位
紳士の誘惑 しそ風味 10g
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作り方

  • 1
    【下準備】
    クレソン、万能葱は5cm位の食べやすい大きさにカットする。

    絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包み、重石をのせ冷蔵庫で一晩水切りをする。(※調理時間外)
  • 2
    マリナードの材料を全て合わせる。
  • 3
    一晩水きりした豆腐をマリナードに漬け込み、半日冷蔵庫におく。(※調理時間外)
  • 4
    クレソン、万能葱とマリナードに漬けこんだ豆腐を合わせ、よく和える。
  • 5
    和えた豆腐を皿に盛り、紳士の誘惑 しそ風味をかけ完成。

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