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レシピ:チキン南蛮 梅鰹風味

人気のチキン南蛮に、自家製タルタルと紳士の誘惑 しそ風味をトッピング

【美味しく召し上がるPOINT】
タルタルソースに、紳士の誘惑のしそ風味が移り美味しさアップ、お好みでたっぷりと添えて下さい。

レシピ詳細
所要時間 25分
使用した商品 しそ&鰹節"紳士の誘惑"
その他の材料 鶏モモ肉 1枚
鶏モモ肉下味 (食塩 1g、胡椒 適量) 
薄力粉 9g
卵 1個
片栗粉 18g
甘酢だれ(醤油 30g、醸造酢 30g、砂糖 18g、みりん 18g)
タルタル(卵 1個、マヨネーズ 30g、紳士の誘惑 しそ風味 6g、醤油 6g)
付け合せ(キャベツ 葉大2枚、ミニトマト 3個)
サラダ油(揚げ油) 34g
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作り方

  • 1
    【下準備】
    タルタル用の、卵を茹でる。
    甘酢だれの材料をすべて合わせる。
    付け合せ用のキャベツを千切りにする。

    【タルタルを作る】
    ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズ、紳士の誘惑 しそ風味、醤油と混ぜ合わせる。
  • 2
    鶏モモ肉は余分な脂を取り筋切りをして、食塩、胡椒をまぶし下味を付け薄力粉をまぶす。
    片栗粉と卵を混ぜ合わせたものをバットに入れ、鶏モモ肉にまんべんなく付ける。
  • 3
    170℃の油で鶏モモ肉を8分程カリッと揚げる。
  • 4
    甘酢だれを入れたバットに、揚げたての鶏モモ肉を入れ、両面よく絡める。
  • 5
    皿に鶏モモ肉を盛り、タルタルソースをのせ、お好みで更に紳士の誘惑 しそ風味をのせる。
    (※分量外)付け合せの野菜を添え完成。

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