スッキリ!!・あさチャンで紹介されました

レシピ:じゃがいもの和風コンフィ

“じゃがいもをオイルでゆっくり煮揚げ、‘口どけ’をたっぷりまぶした、シンプルな和風創作料理”

【美味しく召し上がるPOINT】
・じゃがいもは低温でじっくり揚げることにより中はしっとりとした味わい、オイルのまま冷蔵庫で保存が可能です。
・低温で揚げたじゃがいものしっとりとした味わいと‘口どけ’が相性がよく、クセになる美味しさです。
・塩は岩塩など、上質なものを是非ご使用ください。

レシピ詳細
所要時間 37分
使用した商品 幻の高級ふりかけ"口どけ"
その他の材料 じゃがいも 140g
幻のとろけるふりかけ 口どけ 1g
岩塩など上質な塩 0.4g
サラダ油 14g
10man_2kan-set 使用した商品はこちら

作り方

  • 1
    【下準備】
    温度計があると便利です。

    じゃがいもは皮を剥き水に5分程さらして、十分に水気をふく。
  • 2
    鍋にサラダ油、じゃがいもを入れて火にかける。

    弱火で低温(約45℃)に温度を保ちながら20分以上加熱して、竹串がスッとじゃがいもに通ったら火を止める。
  • 3
    油をよくきり、岩塩を上からまわしかける。
  • 4
    皿に盛り、“幻のとろけるふりかけ 口どけ”をお好きなだけふりかけて完成。

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